Maskin och morotsbröd

2011 var inget vidare bloggår för mig. Men nu ska det bli andra bullar! :) Tjuvstartar lite idag.

Till min hjälp har jag maskinen framföralla, vår nya familjemedlem som hjälper till med det mesta (bland annat har den redan varit med och tillverkat tio meter julkorv):

I går var premiären för degkroken, och vilken premiär sedan! Vilken lycka att kunna göra annat när den bearbetar degen och skapar glutentrådar. Jag testade ett morotsbröd från recepten.se som jag ändrade lite på (såklart).

Morotsbröd

50 g (1 pkt) jäst

50 g smör

5 dl vatten

1.5 tsk salt

1 dl havregryn

1 dl solrosfrön

0.5 dl linfröa

4 dl rivna morötter

3 dl grahamsmjöl

8-10 dl vetemjöl special

Smält smöret, blanda i vattnet och värm eventuellt lite mer så att det blir 37 grader. Blanda degvätska och jäst. Bland i allt utom vetemjölet och börja bearbeta degen. Blanda sedan i vetemjölet efterhand och kör degen ca 5 min i maskinen. Låt jäsa 30 minuter, dela upp på två brödformar och låt sedan jästa ytterligare 20 minuter. Grädda på 175 grader, längst ner i ugnen i 35 minuter. Brödet blev väldigt saftigt och gott!

Födelsedagskalashelg

Vi mjukstartade helgen lite med två trettioårskalas för D. Nästa helg blir det tre stycken. :)

På eftermiddagsfesten blev det jordgubbstårta - fylld med en nyhet, tårtmousse som jag aldrig sett förut...ännu bättre konsistens än vanlig mousse och jordgubbssylt. Hjärtana var också en nyhet som jag inte sett förut, av samma märke som de där chokladbokstäverna som jag använt vid några tillfällen.

Framåt kvällen blev det fest, och då blev allting lite suddigare. Men vi bjöd ändock på efterrätt, en 80-tals klassiker, men med vingummin istället för vindruvor uppepå. I botten är det rulltårta med hallonsylt i.

Ingen vanlig semla

Det ser ut som en vanlig semla, men det är en Nutellasemla! Byt ut den hemska mandelmassan mot Nutella och vips så har du något som inte bara är ätbart utan även riktigt, riktigt sött. :)

Bagardottern frågar

Mars månad är äntligen här. Massa födelsedagsfirande för 30-åringen D alias "Mr äkta vara" som en del bloggläsare känner honom som.

Nu funderar jag på kakor och tårtor. Någon som har ett tips på något roligt, gott, vuxenvänligt, barnanpassat, utmanande eller spännande att baka?

Jag efterlyser era bästa baktips!

Testar lite indiskt

Var lite vågad och köpte en burk med indisk maträtt som det stod mild på. Det var den inte. :) Men till denna anrättning som även innehöll kyckling, ris och extra svalkande youghurt så bakade jag naanbröd. Gott och ganska enkelt. Penslade med vitlökssmör och med lite flingsalt på blir det mycket mumsigt.

Indiska naanbröd
1 paket jäst
3 dl fingervarmt vatten
8-9 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk olja
2 tsk flytande honung
1 ägg

Blanda ihop och låt jäsa i bunken till dubbel storlek (ca 40 min). Knåda på bakbord, dela i ca åtta delar och stek i torr stekpanna - ca 3-4 minuter på varje sida.

Fyndigt!

Ännu roligare än att handla på bakböcker är att få dem. D inhandlade dessa presenter till mig på bokrean. Så nu får jag väl baka något som tack! Hmm... kanske det han var ute efter...

Höga kanter

När man är lite trött, småsjuk, klantig, eller bara less på klet som rinner ut i ugnen, på bänken på händerna, är det skönt att baka med lite höga kanter. Här är en kanelbullekaka (grädda den lite längre på lite lägre temperatur än vanligt) och en Foccacia med rödlök och timjan (mumsig kombination påtvingad av innehållet i min grönsakslåda).

Mums på bokrean!

Precis när februari är som värst dyker den upp som ett svagt ljus där framme och får en att orkar de där sista släpande stegen tills mars är här - bokrean!

Trots att det finns så mycket recept på nätet och fina bakbloggar så finns det ju knappast något bättre än att sätta sina bokslukartänder i en riktigt mumsig bakbok till fyndpris tycker jag.

I år är jag lite sugen på klassiska Sju sorters kakor, lite galna komboboken Lakrits, mint och choklad och präktiga Långpannas lov (ur serien kyrkkaffe...).

Tur att jag har en ny hylla till mina kokböcker! Och jaaaaaaa, det är redan helt fullt bakom också, men det finns ju en hylla till, eller hur!

Bakvänt?

Har den senaste tiden funderat på, och samtalat om den yta som så många som Facebookar och bloggar visar upp. Visst kan alla perfekta hem med nybakade bullar, snygga outfits, mysmiddagar med älsklingen och tips om hur man ska förbättra sitt liv göra att man känner sig lite mindervärdig själv. För jag antar att det inte bara är jag som har dagar då disken tornar upp sig, det syns extra tydligt att fönstrena inte är tvättade på ungefär ett år och man hittar något skumt som kan ha varit en körsbärstomat i ett tidigare liv under soffan.

I går på en trevlig middag diskuterade vi om man skulle göra en motblogg, som visar upp livet som det är. Allt det fula, smutsiga och jobbiga, men med vackra inslag då och då. Frågan är om någon skulle vilja läsa? För de där jobbiga bloggarna kan ju också vara väldigt inspirerande, eller bara ren njutning att läsa. Som en bra bok eller ett glossigt magasin. Det är den där sjukt jobbiga balansgången som man måste ägna sig åt i livet. Att låta det man ser spela den rollen som man vill, utan att bli stressad av att man själv inte är perfekt.

Hoppas att min blogg inte stressar någon. De flesta vet nog redan att jag är en periodare, som är väldigt energisk i perioder. I andra perioder gör jag typ ingenting, bara ligger på soffan och stirrar ut - så gott det går - genom mina smutsiga fönster. Bara så ni vet.

Lite lite minimuffins

Rykten i vänskapskretsen säger att Leila Lindholms recept alltid är väl tilltagna. Därför bantade jag ett av dem till hälften och då blev det ändå ca 20 minimuffins.

Minimuffins med blåbär och citron

1 ägg

50 g smör

0,75 dl mjölk

1 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

0,5 tsk vaniljsocker

Skalet från nästan en hel citron

Saften från 1/3 citron

Knappt 1 dl frysta blåbär.

Smält smöret och blanda i mjölken och nästan allt citronskal. Drabbas inte av lusten att hälla i citronsaften här, för då skär det sig... :) Blanda de torra ingredienserna för sig och vispa ägget och sockret tills det blir fluffigt. Blanda alltihopa och lägg i små muffinsformar. Lägg resten av citronskalet på muffinsen. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.

Tårtan!

Något som kan lysa upp februarimörkret - tro det eller ej - är tårtor! Har du tur så känner du liksom jag någon som fyller år i februari. :) I vår familj har vi redan checkat av några födelsedagar det här året, dock lyckades jag inte vara med på alla kalas. Men då är det tur att foton finns. Syster L är näst efter bagarfadern familjens regerande pyntexpert. Hon har nyligen gjort denna fina skapelse...

Och i somras så kreerade vi tillsammans den här:


Andra fina tårtor kan man hitta på den här mumsiga bloggen: http://www.mycakes.se/ och Underbara Clara skriver här om en mycket enkel och vacker tårta.

Brödfödan

Att inte äta så mycket kakor är faktiskt en dålig ursäkt för att inte baka. Man kan ju tex baka egna hamburgerbröd. Det här receptet hittade jag på nätet (vad gjorde man innan man kunde googla vad som helst?) och ändrade bara lite, lite i:

Hamburgerbröd
50 g jäst
50 g smör
5 dl lantmjölk
1 tsk flingsalt
2 tsk strösocker
12-14 dl vetemjöl
Sesamfrön

Smält smör, häll på mjölken och se till att det är ca 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke. Häll på hälften av degspadet och rör ut det med jästen.
Häll på resten av degspadet, saltet, sockret och nästan allt vetemjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i en halvtimme.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den, dela degen i 20 delar och forma dem till runda bullar.Häll sesamfrön på en tallrik och tryck ner varje bulle i den. Låt jäsa ca 10 min. Lägg även ett bakplåtspapper, en jäsduk eller liknande över bullarna och tryck till ordentligt med en plåt. Låt jäsa i 30 minuter.

Grädda hamburgerbröden i 7-8 minuter mitt i ugnen i 250 grader.

Kardemammakaka

Konst?

Att vara en människa som är projektfixerad har sina för- och nackdelar. Försöker jag intala mig. Ganska lätt att bara se nackdelar när man har försummat något väldigt länge, som den här bloggen till exempel. Men en klok person sa en gång till mig att jag ju i alla fall får mycket gjort under de perioder som jag är fixerad vid något.

Under hösten har jag nog mest varit fixerad vid viktnedgång (det har gått bra, men börjar bli tråkigt nu) och att försöka ordna till så att livet jag vet att jag vill leva ska bli verklighet. Tyvärr är ju inte allt under min kontroll, men i perioder tas det faktiskt konkreta steg mot detta.


Hursomhelst så har jag inte glömt bakandet. Har bland annat bakat svarta får, Botero-lussekatter och så häromdagen en kardemummakaka. Granit sålde ut julrelaterade saker och däribland fanns kardemummakärnor. Den här kakan vill jag dock kalla för kardemammakaka, eftersom jag fått receptet av min kära mor.


Kardemammakaka
1 ägg
1,5 dl socker
100 g smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk mortlad kardemumma
1,5 dl matlagningsyoughurt


Blanda, lägg i form och platta till. Strö över pärlsocker och kardemumma, och så skjuts in i ugnen på 175 grader i 35 min.