Semla 2.0

Fettisdagen...måste åtgärdas... bak av minisemlor. Kanske inte det vackraste jag skapat....

Vissa kör klassikern....

...andra kör blåbär och mandelmassa...

...och en tredje kör blåbär straight edge...

...snyggaste semmeltillbehöret 2010, blåbärsgrädde!

Kan själv?

Precis när brödet var på väg att ta slut såg jag följande text på baksidan av påsen: "Baka ditt eget lantbröd med havssalt." Sedan följde ett recept. Inte för att jag på allvar tror att det är exakt så de bakar brödet i brödfabriken - känner att min brödcynism är stark dessa dagar - men det var ändå roligt att testa. Och eftersom det fattades lite ingredienser så improviserade jag lite. Som vanligt. :)

Bröd med havssalt och lite till
1,5 dl vetekross
0,5 dl havregryn
50 g jäst
4+2 dl vatten
2 tsk havssalt
25 g olja
3,5 dl rågsikt
ca 11 dl vetemjöl

Blötlägg havregyn och vetekross i 2 dl vatten i 20 min. Värm 4 dl vatten till 37 grader och lös jästen. Blanda resten. Jäs 30 min. Baka ut, jäs 45 min. Grädda 30 min i 225-250 grader.

Alla hjärtans-tårta

En riktig tjejkväll aftonen före Alla hjärtans dag föranledde tårtbak och experiment med sugarpaste. Det var första gången jag använde sugarpaste, och det förvånade mig att den faktiskt blev mer lättarbetad ju längre jag arbetade med den. Jag använde ett glas för att kavla den, eftersom jag bara har en träkavel, och det kändes som att något med glansig yta var lämpligt att kavla med.

Tårtan bestod av en tårtbotten med chockladsmak, delad på mitten och fylld med jordgubbs-och limemousse. Jag färgade hälften av sugarpasten rosa med hjälp av röd och blå matfärg (för att undvika grisskärt) och lät andra hälften vara vit, som är den "ursprungliga" färgen. De hjärtformde hålen tryckte jag ut med ett litet pepparkaksmått.

Tårtbotten med chokladsmak

3 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

2 msk kakao

1,5 tsk bakpulver

3 dl kokande vatten

Sture den yngre

Nu är han här. Efterträdaren till min styvmoderligt behandlade surdeg Sture. Stackars Sture den äldre fick inte göra mycket mer än att åka tåg med mig. Den här upplagan kom med bil och levererades till dörren av min käre bror. Kanske är denna smidiga hitfärd ett tecken på att den här gången går det lättare?

Jag ska åtminstone på ett surdegsjippo nästa vecka, så det känns som jag är på rätt väg.

Håll tummarna för Sture den yngre. Och för mig!

Don efter person

Funderar lite på om det här med chokladbollar är som köttfärssås. Nästan alla gär det, men på sitt eget vis. Här är två exempel från trevliga människor runt omkring mig.

Mr Äkta Vara
Byter ut det raffinerade sockret mot råsocker. Använder kokos istället för pärlsocker.

Miss Less Mess
Smälter smöret i en gryta, blandar ihop allt och äter som ett klet utan att röra röran med fingrarna. Less mess!

Hur gör du?

Mr Äkta Vara in action

Kokoskrater

Förra helgen bakades den fina kakan Kokostoscakaka. Glasyren uppgraderades dock till något som visade sig vara 2.0. Dock blev den tung - eller så var den undre kakan inte riktigt klar vilket känns som en troligare förklaring - och orsakade en så kallad kokoskrater i kakans mitt. Glasyren trängde undan själva kakan vilket i och för sig gjorde det hela ganska ljuvligt.

Glasyr 2.0
200 g kokosflingor
1 dl lönnsirap
2 dl råsocker

1,5 dl grädde
75 g smör