Recept på en lyckad helg

I år har tre av fyra bagarbarn jämn födelsedag. Jag har dock inte gjort någon statistiskt säkerställd utredning av frågan utan baserar siffran enbart på vår klan. Detta sammanträffande var anledningen till att hela familjen samlades i ett hus i skogen i helgen.

Helgen gav mycket inspiration till bloggen, även om jag nästan inte bakade något. En bra lärdom som är så lätt att glömma - man behöver inte göra allting själv.

Fick en väldigt fin gåva av bagaren själv, en receptskatt från en dam som han brukade leverera tårtor till förr i tiden. Handskrivna recept bara till honom. Ett stycke kulturhistoria som nu är mitt! Min plan är nu att baka mig igenom dem ett efter ett och dela med mig av dem här i bloggen.

Bagaren övervakade när det bakades surdegsbröd i öppna spisen. (Antal bagarbarn inblandade, 2-3). Den store surdegsexperten i sammanhanget är min bror. Förhoppningsvis kommer han både att gästspela i bloggen och dela med sin av sin surdeg til mig framöver. Jag fick en liten introduktion i helgen.

Säsongsenlig äppelkaka tillreddes delvis utomhus (antal bagarbarn inblandade, 2).

Bevis på broderns surdegstalanger.

Bagaren bidrog med varmvispade chokladmaränger och Napoleontårta (med vaniljgrädde i).

Vaniljgrädde

Gör din egen vaniljkräm

Blanda i grädde

Använd istället för grädde för ett lättare och lite "snällare" resultat.

Ett hållbart husmodershjärta

När jag, efter noga eftertanke, gick upp ur sängen imorse hittade jag en skrift från renhållningsverket i brevlådan. Eftersom jag är en "tvångsmässig läsare" (läser på det mesta som kommer i ens väg. mjölkpaket såväl som element) så fördjupade jag mig i skriften. Det jag fastnade mest för var att en tävling utlystes. Tävlingen handlade om vad man gjorde för att minska sopberget. Jag var inte så kreativ i denna arla morgonstund så jag tänkte ungefär så här: "öööööööhhhh, köper mindre mat? Det är nog inte värt ett paraply ens" (vilket är vinsten i denna fantastiska tävling). Men på sen kom jag på det. Jag bakar ju. Bakar för en bättre värld... :) För när jag har mat som är på väg att bli gammal så försöker jag hitta på något lämpligt bakverk som jag kan göra. Så skedde i lördags, då jag gjorde äppelkanelmuffins med crumble på toppen. Resultatet av tre ledsna äpplen och ägg och mjölk med kort datum. Så nu tror jag att vi är nära en lösning på hela miljökrisen. Det gäller bara att alla börjar baka lite mer helt enkelt.

Äppelkanelmuffins

Stek äpplen i bitar i socker, smör och kanel.
Gör en muffinssmet, blanda ner äpplena i den. Spara några att lägga överst på muffinsen. '

Lägg smeten i formar och täck med crumble (havregryn, mjöl, socker och smör, som en smulpajdeg helt enkelt). Grädda lagom länge.

Vem har upphovsrätt till mina bullar?

Enligt upphovsrättslagen gäller upphovsrätt bara för sådant som har verkshöjd. Så som jag har förstått det måste det man skapat vara tillräckligt unikt, annars är det inte värt att skyddas enligt lagen. Funderade idag över om det är okej att publicera recept som man själv inte hittat på, för visst kan jag skriva om sådant jag bakar men att hitta på recepten själv, det är väl lite att ta i tänkte jag. Blev väldigt nöjd när jag fick lära mig att en ingridienslista aldrig kan nå tillräcklig verkshöjd. Perfekt, tänkte jag, nu behöver jag aldrig hitta på något själv. Och så gick jag hem och hittade på ett eget brödrecept. Visserligen med utgångspunkt i ett av mina favoritrecept, världens enklaste frukostbullar, men ändå.

Är det inte ofta så, att när man inte är tvungen, då kan man. När man inte är desperat i behov av något så kommer det till en utan att man behöver kämpa för det.

Basilika- och pinjenötsbullar
1/2 paket jäst
1 1/2 dl 37-gradigt vatten
2 msk olivolja
Salt
3 dl mjöl
1 dl fiberhavregryn
Basilika (så mycket som köksplantan klarar att bli rensad)
Ett gäng pinjenötter
1dl (eller så mycket det behövs för att få en bra konsistens på degen) 50-gradigt vatten.

Lös jästen i det 37-gradiga vattnet. Häll i resten, blanda och fyll sedan på med det varma vattnet. Bearbeta degen och gör sedan bullar av den. Låt jäsa ett tag (egentligen 30 min, men det funkar med 20 om man har bråttom), pensla med olivolja och strö på lite flingsalt. Grädda sedan i ca 200 grader i tills de fått fin färg (ca 10 minuter). Goda till soppa (sa min gäst i alla fall...)!