Mr Äkta varas födelsedag firades med irländskt tema då St Patrick's day just varit. En klassisk gräddtårta och en maräng och moussetårta. Moussen är färdigköpt passionsfrukt och mango. Därtill användes en hel del grön karamellfärg och orangea och gröna nonstop.
Till söndagens släktmiddag blev det en smaskig paj. Mor planerade och jag utförde hälften. Mest nöjd var jag med hur fint älsklingsmaskinen vispade marängen. Den fick samma konsistens som man kan tänka sig att molnen har. Smaken var givetvis himmelsk. ;-)
Förgrädda en söt pajbotten. Fyll med lemoncurd, gärna hemmagjord. Grädda i 225 g i tio minuter. Låt svalna. Toppa med maräng gjord på 6 äggvitor och 1, 5 dl strösocker. Vispa äggvitorna till hårt skum och tillsätt sedan sockret. Vispa tills det blir blankt. Grädda tills marängen fått fin färg.
