Jästbloggning: Hälsningar från lärardottern i landet upp-och-ned

Just nu befinner jag mig på en plats på jorden där bilarna kör på fel sida vägen, där vinter innebär dagstemperaturer på runt 20 grader och där engelsklärarens predikningar om skillnaderna mellan brittisk och amerikansk engelska inte är till någon som helst nytta.
Fördelen med att spendera en tid någonstans där allt är upp-och-ner är att det finns utrymme att ägna sig åt visst identitetsexperimenterande. Fastän det precis som hemma i Sverige är valtider här Down Under är det ingen som bryr sig om mina rödgröna våndor över att i förra veckan ha bakat en något modifierad variant av "Centerkvinnornas utflyktsmuffins". Tyvärr hann jag varken fånga muffinsens färg (alltså deras faktiska färg) eller form på bild innan de blev uppätna – men det får jag väl ta som ett gott betyg.

Dagens bakverk såg jag dock till att fota innan de presenterades för någon annan. Det går säkert att göra en ideologisk analys även av dessa kakor, trots avsaknaden av partipolitisk titel. Jag tror dock att de klassiska sega kakorna kan gå hem både till höger och till vänster – precis som de fungerar på både södra och norra halvklotet.

Oatmeal bikkies with raisins
Rör samman 200 gram rumstempererat smör och 3 dl råsocker. Tillsätt 2 st ägg, en nypa salt och drygt 3 dl havregryn. Blanda 3 dl mjöl med 1 tsk bakpulver och rör sedan ner det i degen.
Rör slutligen i cirka 1 dl russin. Forma 40-50 bollar och lägg ut dem glest på 2-3 plåtar. Grädda en plåt i taget i 200 graders ugnsvärme i 10-12 minuter.

Bakningsteknik

Att kavla bra är en konst, det vet alla som har provat. Själv har jag övergett träkaveln och kavlar alltid med ett glas nu för tiden. Lite jobbigt att diska och lite läskigt att ta i ordentligt, så snart ska jag kosta på mig en riktigt bra kavel. Men nu var det faktiskt inte det jag tänkt skriva om. Det finns massa sätt att använda sin mobil när man bakar - till och med för mig som just nu använder en stenåldersmobil så är timern ju ett bra redskap - och det slog mig när jag läst ett teknikblogginlägg att det kanske finns några riktigt bra bakningsappar där ute som jag kan tipsa er som ligger i teknikens framkant om.

Det verkar finnas för iPhone...

• http://www.bake-guru.com/index.html
• http://www.rawapps.com/95751/expert-video-baking-secrets/

...men för Android har jag inte hittat några. Har någon där ute något tips kanske?

Restfest

Såg ett trevligt och inspirerande brittiskt program på tv häromdagen. Det handlade bland annat om att göra god mat på rester. Därför kom jag att tänka på det nu när jag samlar krafter för att göra en pizzadeg att lägga under dagens överblivna köttfärssås.

I programmet handlar det också om en brittisk tjej som ska lära sig baka bröd. Titta gärna på hur enkelt det är för henne att baka bröd med hjälp av en bagare (och framförallt riktigt bra mjöl) jämfört med hennes egna försök hemma. Du kan se "Det goda livet" på SVT-play (direktlänk) fram till den 12 augusti.

Buns of stil

Som många andra tänker jag att jag borde satsa ordentligt på träningen nu när jag har semester och har tid. Men jag har fastnat i en loop där jag försöker hitta saker jag känner för att göra istället för att stressa mig med sådant jag borde. Så istället för att vara på gymet och jobba på mina Buns of steele så gjorde jag bullar med stil. Det är en variant på Sticky Buns från Leila Lindholms "Piece of cake" men istället för en massa nötter, russin och glasyr blev det choklad, kokos, kanel, kakao och vanlij som fick smaksätta bullarna istället. Det är verkligen ett riktigt bra recept på vetedeg!

Här finns Leilas vetedeg för er som inte har boken. Jag hann inte ta fram mitt smör i tid så jag valde att lägga ner det i den lite för varma mjölken för att kyla den. Smöret smälte lagom mycket och mjölken fick perfekt temperatur. :)

Fyllningen
ca 150 g ljus och mörk choklad
Vaniljsocker
Kakao
Kanel
Garnering
1 ägg
Råsocker
Kokos

Kavla ut degen, lägg på fyllningen. Rulla ihop och dela i ca två cm tjocka bullar. Tryck ner bullarna i en smord långpanna. Grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

It´s a wrap!?

Det kunde man tro, att jag hade avslutat den här bloggen. Men jag har bara haft en lite paus, som har berott på olika saker, bland annat att jag varit i Italien och studerat italienska. En bok med Dolci (sötsaker) fick jag med mig hem så förhoppningsvis kan bakningen hjälpa mig att hålla italienskan igång.

Det verkar finnas en uppfattning att man inte bakar annat än pajer och tårtor på sommaren. Jag går emot det hela och testade för första gången häromdagen att göra egna wraps. Trots att de gräddas i stekpannan som pannkakor anser jag ändå att det är lite bakning. Efter viss manipulation av receptet blev de bra, men jag ser fram emot nästa gång då jag har majsmjöl i degen.

• 6 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 2,5 dl kallt vatten
• 2,5 msk majsolja eller annan vegetabilisk olja

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt vatten och olja samt blanda ihop till en deg.
Dela degen i tolv bitar och forma till bullar. Platta ut bullarna och kavla dem till tunna rundlar.
Grädda på stekpanna någon/några mintuter på varje sida.