Karamellcupcakes

Med en bas av cupcakessmet med en hint av citron (älskar Leilas recept), en frosting på philadelfiaost, smör och florsocker gjort på råsocker samt toppat med riven mörk choklad och gul bananmarsipan blev dessa cupcakes som en smaskig karamell. Lite som banana skids faktiskt...

Kladdkakeblommor

Kladdkaka är ju hur gott som helst. Den lena smöriga chokladsmaken, sältan som bryter av och så sötman. Mums! Men vackert är det ju oftast inte, speciellt om den är sådär lyckat extrakletig i mitten så att locket rämnat lite. Det finns en anledning att det pudras florsocker över denna kaka. Dessutom är den ännu mindre vacker när någon tagit en bit.

Jag bestämde mig för att piffa upp det hela med portionsformar och en liten knappgodis. Resultatet blev som en blomsteräng av chokladblommor... ;-)

2 ägg
1 nypa flingsalt
100 g smör, smält
2 dl socker
1 tsk Vaniljsocker
6 msk kakao
Tre rutor mörk bakchoklad, smält
1, 5 dl vetemjöl

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i det torra och sedan det smälta smöret och chokladen. Grädda i 180 g i ca15 minuter. Lägg på knappen när kakorna svalnat något,  de ska vara varma men inte heta.

70-talet, bananens årtionde

 Så kul att äntligen vara med i Månadens sötsak i en av favoritbakbloggarna, Söta saker. Temat för februari är 70-tal och efter en diskussion med bagarfadern och en koll med vännerna på Facebook samt en sökning på ämnet då jag hittade denna recesion av en kokbok som nämner årtiondets fäbless för banan så var valet givet - bananlängd!

Börja med att göra en vanlig tårtbotten, mellan två och tre centimeter hög. Skär ut så att bottnen får formen av en banan. Klassiska konditorbananlängden är lite bredare, kortare och högre än den jag gjort men jag tyckte det var lite sport att få den att likna en banan på riktigt. Mosa två mogna bananer och bred ut majoriteten av banansylten på tårtbottnen. Vispa sedan upp grädde, blanda lite banansylt i grädden och bygg på höjden så mycket som gräddens konsistens tillåter. Kavla ut gul marsipan (gärna sådan smaksatt med banan, som jag nämner här) och täck tårtan. Smält sedan mörk choklad och fläcka ner bananen med den. Klart!

 

 

 

 

Alla hjärtansbakelser

Dagen till ära blev det enkla bakelser. Jag började med att ta ut hjärtformade bitar med hjälp av ett pepparkaksmått ur en sockerkaksbotten, klickade sedan på grädde blandat med blåbär. Toppade sedan med lite smält choklad och sedan hjärtformat strössel.

Långsamhetens lov

Bull-tv, just nu finns det inte något bättre än det. Så lyxigt att kunna sitta och glo på en kaka för att se när den blir klar, med en slumrande bebis brevid. Jag är så tacksam att jag får vara där jag är just nu. I stunden.

Havre, havre, havre!

Jag har länge gillat att ha havregryn i bullar och bröd. Det går att slänga ner i nästan allt, ger lite extra struktur och smak utan att bli påträngande. På senare tid har jag också upptäckt mathavre. Hur gott som helst till mat och i varm sallad - och resterna kan man ju slänga i brödet. Läs mer om havre här i Saltå kvarns blogg

Stressbullar

Ibland går det illa när man bakar under tidspress. Igår glömde jag alla smaksättare i brödet - gjorde en variant på bullarna jag skrivit om förut - och lät det jäsa lite för länge.  Det gick bra att äta ändå.  Recept på lösningen: ät ugnsvarmt med en extra skiva ost. :-)