2011 var inget vidare bloggår för mig. Men nu ska det bli andra bullar! :) Tjuvstartar lite idag.
Till min hjälp har jag maskinen framföralla, vår nya familjemedlem som hjälper till med det mesta (bland annat har den redan varit med och tillverkat tio meter julkorv):
I går var premiären för degkroken, och vilken premiär sedan! Vilken lycka att kunna göra annat när den bearbetar degen och skapar glutentrådar. Jag testade ett morotsbröd från recepten.se som jag ändrade lite på (såklart).
Morotsbröd
50 g (1 pkt) jäst
50 g smör
5 dl vatten
1.5 tsk salt
1 dl havregryn
1 dl solrosfrön
0.5 dl linfröa
4 dl rivna morötter
3 dl grahamsmjöl
8-10 dl vetemjöl special
Smält smöret, blanda i vattnet och värm eventuellt lite mer så att det blir 37 grader. Blanda degvätska och jäst. Bland i allt utom vetemjölet och börja bearbeta degen. Blanda sedan i vetemjölet efterhand och kör degen ca 5 min i maskinen. Låt jäsa 30 minuter, dela upp på två brödformar och låt sedan jästa ytterligare 20 minuter. Grädda på 175 grader, längst ner i ugnen i 35 minuter. Brödet blev väldigt saftigt och gott!
