Cupcakes var tredje vecka

Bagardotterdottern C som är på en mycket kompetent cupcakeskreatör gör mig den äran att baka med mig då och då nu när vi bor lite närmare varann. Planen är att under våren baka var tredje vecka.

Idag blev det cupcakes med botten av chokladig banankaka med spegel av choklad och marsipanbanan uppepå. Vi gjorde även minicupcakes med chokladsmak toppade med frosting av philadelfiaost, vit choklad och polkagriskross. Pricken över i blev lite mörk choklad med en polkagris överst.

Vi testade två nya produkter. Chokladen var finfin att smälta och marsipanen smakade bananarom, perfekt för vårt ändamål.

Baka bars

Efter att ha testat några olika recept är det här min favorit när det gäller att baka egna bars. Receptet kommer  ursprungligen från saltå kvarns blogg, men jag har ändrat lite som vanligt.

1,5 dl naturell yoghurt
1 dl havregryn
1dl granola
2 dl mandlar, nötter och/el frön
2 dl torkad frukt i bitar
1 msk honung
1/2 tsk flingsalt

Blanda ihop, klicka ut på en plåt och grädda en dryg timme i ugnen på 115 grader.

Årets minisemlor

Hyresvärdarna bjuder idag på minisemlor. Då de känner till min aversion mot mandelmassa får jag frågan om jag vill ha utan. Svaret är oftast ja, men inte idag.  Idag fanns en produkt att testa: färdig semlefyllning från Odense.  Tycker den var god, lite mindre kornig än annars, nästan lite len. Värt att testa alltså!

Fast jag tog det säkra före det osäkra och tog en utan också. :-)

Grynbullar

Med utgångspunkt i ett brödbullsrecept jag länge haft i min ägo men aldrig provat trots dess enkelhet skapade jag dessa bullar:

50 gram jäst
3 dl havregryn
2 dl rågflingor eller dinkelgryn
5 dl mandelmjölk el vanlig mjölk
1 msk honung
1/2 msk flingsalt
5 dl dinkelmjöl el vanligt vetemjöl

Gör så här:
Värm mjölken, men låt den inte koka. Blanda grynen och häll över mjölken. Låt svalna till ca 37 grader. Blanda ut jästen i lite vatten och häll i. Rör ner honung och salt och till sist mjölet. Degen ska vara lite kladdig.

Klicka ut på bakplåtspapper,  jäs 20 min och grädda sedan i ugn, 225 grader, ca 10-15 min.

Om du vill kan du slänga lite gryn över bullarna innan du sätter in dem.

Ny tideräkning

Ny tid, ny strid har jag yttrat vid några tillfällen - och ibland verkligen menat det.

Nu är det sannerligen en ny tid, men det känns inte alls som en strid. Vi har fått chansen att på ett sätt varva ner, vara mer närvarande i stunden,  tänka på att äta bättre och mer planerat - mer äkta vara helt enkelt. Eftersom mr Äkta vara och jag gifte oss i somras så är väl jag mrs Äkta vara nu. Därför blir det kanske lite mindre artficial flavour och mer mandelmjölk framöver.

Och så blir det bakbloggning från mobilen- håll tillgodo.

Bilden kommer från Lotta Sjöbergs bok "Bebisbekännelser".