Presenterar här tre sorters puffat ris: med sting, med bling och med zing!
Med sting: mörk chilichoklad och flingsalt på toppen
Med bling: mörk blockchoklad med vaniljpulver, kanel och pärlemorströssel
Med zing: ljus apelsinkrokantchoklad och guldpärlor
Smält chokladen, blanda i puffat ris och klicka ut i formar (i de minsta formarna är det lättare men mer tidskrävande att spritsa), pynta sedan och ställ svalt.
Återigen har jag lyckats att låta bloggen bli bortglömd när våren gör sig påmind. Kanske är det för att odlingarna fyller lite samma funktion som bakandet i mitt liv?
Egentligen kan jag nog inte skylla på det, för jag har ju bakat. C och jag har gjort flera kreationer under våren. Nedan ser ni sandkaka i form av slott, Whoppies, lite olika cupcakes och en chokladtårta deluxe.
Mr Äkta varas födelsedag firades med irländskt tema då St Patrick's day just varit. En klassisk gräddtårta och en maräng och moussetårta. Moussen är färdigköpt passionsfrukt och mango. Därtill användes en hel del grön karamellfärg och orangea och gröna nonstop.
Till söndagens släktmiddag blev det en smaskig paj. Mor planerade och jag utförde hälften. Mest nöjd var jag med hur fint älsklingsmaskinen vispade marängen. Den fick samma konsistens som man kan tänka sig att molnen har. Smaken var givetvis himmelsk. ;-)
Förgrädda en söt pajbotten. Fyll med lemoncurd, gärna hemmagjord. Grädda i 225 g i tio minuter. Låt svalna. Toppa med maräng gjord på 6 äggvitor och 1, 5 dl strösocker. Vispa äggvitorna till hårt skum och tillsätt sedan sockret. Vispa tills det blir blankt. Grädda tills marängen fått fin färg.
Med en bas av cupcakessmet med en hint av citron (älskar Leilas recept), en frosting på philadelfiaost, smör och florsocker gjort på råsocker samt toppat med riven mörk choklad och gul bananmarsipan blev dessa cupcakes som en smaskig karamell. Lite som banana skids faktiskt...
Kladdkaka är ju hur gott som helst. Den lena smöriga chokladsmaken, sältan som bryter av och så sötman. Mums! Men vackert är det ju oftast inte, speciellt om den är sådär lyckat extrakletig i mitten så att locket rämnat lite. Det finns en anledning att det pudras florsocker över denna kaka. Dessutom är den ännu mindre vacker när någon tagit en bit.
Jag bestämde mig för att piffa upp det hela med portionsformar och en liten knappgodis. Resultatet blev som en blomsteräng av chokladblommor... ;-)
2 ägg
1 nypa flingsalt
100 g smör, smält
2 dl socker
1 tsk Vaniljsocker
6 msk kakao
Tre rutor mörk bakchoklad, smält
1, 5 dl vetemjöl
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i det torra och sedan det smälta smöret och chokladen. Grädda i 180 g i ca15 minuter. Lägg på knappen när kakorna svalnat något, de ska vara varma men inte heta.
Dagen till ära blev det enkla bakelser. Jag började med att ta ut hjärtformade bitar med hjälp av ett pepparkaksmått ur en sockerkaksbotten, klickade sedan på grädde blandat med blåbär. Toppade sedan med lite smält choklad och sedan hjärtformat strössel.
Bull-tv, just nu finns det inte något bättre än det. Så lyxigt att kunna sitta och glo på en kaka för att se när den blir klar, med en slumrande bebis brevid. Jag är så tacksam att jag får vara där jag är just nu. I stunden.
Jag har länge gillat att ha havregryn i bullar och bröd. Det går att slänga ner i nästan allt, ger lite extra struktur och smak utan att bli påträngande. På senare tid har jag också upptäckt mathavre. Hur gott som helst till mat och i varm sallad - och resterna kan man ju slänga i brödet. Läs mer om havre här i Saltå kvarns blogg
Ibland går det illa när man bakar under tidspress. Igår glömde jag alla smaksättare i brödet - gjorde en variant på bullarna jag skrivit om förut - och lät det jäsa lite för länge. Det gick bra att äta ändå. Recept på lösningen: ät ugnsvarmt med en extra skiva ost. :-)
Bagardotterdottern C som är på en mycket kompetent cupcakeskreatör gör mig den äran att baka med mig då och då nu när vi bor lite närmare varann. Planen är att under våren baka var tredje vecka.
Idag blev det cupcakes med botten av chokladig banankaka med spegel av choklad och marsipanbanan uppepå. Vi gjorde även minicupcakes med chokladsmak toppade med frosting av philadelfiaost, vit choklad och polkagriskross. Pricken över i blev lite mörk choklad med en polkagris överst.
Vi testade två nya produkter. Chokladen var finfin att smälta och marsipanen smakade bananarom, perfekt för vårt ändamål.
Efter att ha testat några olika recept är det här min favorit när det gäller att baka egna bars. Receptet kommer ursprungligen från saltå kvarns blogg, men jag har ändrat lite som vanligt.
1,5 dl naturell yoghurt
1 dl havregryn
1dl granola
2 dl mandlar, nötter och/el frön
2 dl torkad frukt i bitar
1 msk honung
1/2 tsk flingsalt
Blanda ihop, klicka ut på en plåt och grädda en dryg timme i ugnen på 115 grader.
Hyresvärdarna bjuder idag på minisemlor. Då de känner till min aversion mot mandelmassa får jag frågan om jag vill ha utan. Svaret är oftast ja, men inte idag. Idag fanns en produkt att testa: färdig semlefyllning från Odense. Tycker den var god, lite mindre kornig än annars, nästan lite len. Värt att testa alltså!
Fast jag tog det säkra före det osäkra och tog en utan också. :-)
Med utgångspunkt i ett brödbullsrecept jag länge haft i min ägo men aldrig provat trots dess enkelhet skapade jag dessa bullar:
50 gram jäst
3 dl havregryn
2 dl rågflingor eller dinkelgryn
5 dl mandelmjölk el vanlig mjölk
1 msk honung
1/2 msk flingsalt
5 dl dinkelmjöl el vanligt vetemjöl
Gör så här:
Värm mjölken, men låt den inte koka. Blanda grynen och häll över mjölken. Låt svalna till ca 37 grader. Blanda ut jästen i lite vatten och häll i. Rör ner honung och salt och till sist mjölet. Degen ska vara lite kladdig.
Klicka ut på bakplåtspapper, jäs 20 min och grädda sedan i ugn, 225 grader, ca 10-15 min.
Om du vill kan du slänga lite gryn över bullarna innan du sätter in dem.
Ny tid, ny strid har jag yttrat vid några tillfällen - och ibland verkligen menat det.
Nu är det sannerligen en ny tid, men det känns inte alls som en strid. Vi har fått chansen att på ett sätt varva ner, vara mer närvarande i stunden, tänka på att äta bättre och mer planerat - mer äkta vara helt enkelt. Eftersom mr Äkta vara och jag gifte oss i somras så är väl jag mrs Äkta vara nu. Därför blir det kanske lite mindre artficial flavour och mer mandelmjölk framöver.
Och så blir det bakbloggning från mobilen- håll tillgodo.
Bilden kommer från Lotta Sjöbergs bok "Bebisbekännelser".
